面爱面的面就是这个面

2018-11-20 10:19:51 | 来源:面爱面加盟

提起面食,想必大家都很熟悉,因为有好多人喜欢吃,也是我们三餐中比较普遍的食物,比如说馒头呀,包子呀,发面饼呀,饺子呀等等,种类可多了,可是这些种类的食物有的是直接面和水做成的,叫死面食物;而有的是加了一点发酵粉,经过发酵后做成的面食,叫发面食物;同样是面粉妈妈的孩子,差距咋就那样大呢?这不,俩兄弟也是讨论的不亦乐乎!

听……

我是死面哥哥,是面粉妈妈直接加水和在一起,不加入任何发酵剂,我就成了面团团,样子很可爱;我挺让人省心的,形成面团以后待会我就可以变身成为你喜欢的食物,我可以是饺子的前身,也可以是葱油饼的前身,还可以是好多人喜欢吃的手擀面的前身……

我是发面弟弟。我和哥哥有些不一样,我是在面粉妈妈和水加在一起时又加入了一些酵母菌,然后在一定的温度和湿度下,经过几个小时的发酵时间,我就长成了这个胖胖的样子。我可以做成人人喜欢吃的小包子,还可以做成小馒头呀,花卷呀等等。

因为我在发酵的过程中,会发生一些小变化,所以我做出来的食品比较松软好吃,还会有种淡淡的酒香味;死面哥哥是没有经过发酵的,所以做出来的食品比较筋道,嚼劲十足,好多朋友比较爱吃的手擀面,就是那样的筋道口感让大家爱不释口呀。

要说营养嘛,死面哥哥做成的食物营养是面粉本身的营养,原汁原味;而我呢,因为有酵母的帮助,经过了发酵的过程,所以面里那些妨碍钙铁锌等吸收的植酸被分解,相对提高了对矿物质的吸收程度,还有就是,经过发酵的面团,B族维生素的含量相对增加了一些。

提到受用人群,我们哥俩就各有千秋了;死面哥哥的升糖指数低,糖尿病患者和肥胖的人群也可以适量吃些;而发面利于消化吸收,所以,更适合那些肠胃不好的人群,儿童和老年人等消化功能较弱的人群,就比较适合吃发面弟弟做成的食物了!

最后,我们小哥俩想要提醒朋友们的就是,面食食品虽然是比较好吃的食物,可是大家也要适量均衡的去摄入,做到合理搭配各类食物,这样才可以促进您的健康。

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